『裏グラ』一押しグッズ

「ほっとする保湿トイレットペーパー」
この柔らかさは本当に感激しますので
ぜひ一度使ってみて下さい。
当店トイレでも使用しています。

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低温調理
Anovaでの低温調理、今のところ2勝1敗です。
1敗は本命の牛肉料理。
敢えてのもも肉ステーキ300gでチャレンジでしたが
思っていたほどの柔らかさは出ずでした。
54度3時間だったのですがもう少し火が通っている方が
好みですので次回修整して行きたいと思います。

とは言え、初めてやったのが豚肩ロースの塊400gを
60度4時間でしたが、これは美味しかったけれどやはり
もう少し温度が高い方が良さそうな感じがしましたので
65度まで次回は上げていきたいと思います。

そして低温調理とは言い難いのですが一番子供が食いついたのが
にんじんのグラッセです。
にんじん2本縦に切ってお砂糖大さじ1とバターを10g入れて
85度1時間ほどで調理します。
これを食べさせたら子供一人でにんじん1本分は食べていました。
すごいね。
このままではにんじんのグラッセ専用マシンになりそうです。
にんじん嫌いなうちの奥さんには不評でしたが。

参考レシピはこれですが、スパイスは抜いていますし、塩はほんの少しで
有塩バター使っています。
https://gokigen-shokutaku.com/post-1057/


そして結構ジップロックを真空にするのが大変ですので
真空パック器買おうかちょっと悩んでおります。

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ホント楽しいゲームなのです。
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